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              韓國海參的特點,營養,功效作用,價格,品質

              來源:未知作者:admin閱讀:




               
                韓國海參也是非常高品質的海參,它們與遼東半島海參、山東半島海參、日本海參、俄羅斯海參等一樣具有體色黑褐、肉嫩多刺、口感柔韌的特點。韓國海參的分類主要是按產地海域來劃分,韓國海參可分為幾個品種:東海海參、西海海參、南海海參、東海樹海參以及濟州島紅海參。
               
                韓國海參多為淡干海參
                韓國海參的加工方法一般為純天然淡干并經過原生態的加工,保存了絕大部分的營養價值,淡干海參是海參產品中的極品,無糖無水少鹽,方便儲藏。而國產海參大部分是養殖參,加之市場上海參價格普遍偏高,海參市場競爭激烈。商家為達到降低海參成本,增強市場競爭力的目的,在海參中摻入糖或鹽來加工海參(所謂的糖干、鹽干)。
               
                根據《食品安全法》的規定,食品生產經營者應該按照食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準和有關食品的各行業標準生產經營食品,不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑。
               
                韓國海參特點
                1、健康0污染
                韓國為了海域的純凈底線可持續發展:對于海洋天然環境的維護,護衛海洋資源可持續發展,也是采捕者的自我要求。
               
                2、純野生
                韓國海參在海參血統上要求近乎苛刻,杜絕經過育苗、底播增產、所有海參純野生成就,確保海參“原種原生,天養天擇”的野生品質。
               
                3、高品質足齡參
                在品質把控上,韓國海參的揀擇經過2步:1、40年采捕經驗,進行肉眼初篩;2、返船后再次稱重,不夠重量標準的海
               
                放歸大海,繼續生長。
                4、營養豐沛
                韓國忠清南道毗鄰我國黃渤海域,屬遼東、山東半島同緯度地帶,海參樣貌與遼刺參相類似,營養趕超高品質野生級別遼參。
               
                5、海女手工采捕
                海女是唯一持有韓國政府采捕證的群體。真正的韓國野生海參都需由海女親手手工采捕。
               
                6、獨特無器械采捕
                韓國海女沿用古老的徒手采捕方式,沒有重重的氧氣罐、頭盔,一副泳鏡、一身防水硅膠泳衣是他們唯一的裝備。海女下潛和上浮的速度奇快,被詩人譽為“海中的美人魚”。
               
                韓國海參價格
                韓國拉缸鹽海參10-150頭規格,野生原裝貨,韓國老淡干海參20-120頭規格,國內自然曬干,韓國純淡干20-400頭規格,韓國加工,干海參B品1200元/斤、A品1500元/斤、鹽干1700元/斤、淡干2700元/斤、純淡干3600元/斤。
               
                韓國海參比國產參貴
                由于各國有著不同的飲食文化,多數歐美人不吃海參,加之很多國家都很重視生態環境的保護,因此韓國仍擁有豐富的野生海參資源。而國內,經過長期對海參的捕撈,野生海參資源已經幾近枯竭,市面上買到的國產參絕大部分(其實95%以上)都是人工養殖參。人工養殖的成本低,包括了育苗、飼料、抗生素(中央電視臺7 報道過數次)、養殖場地、養殖設備及人工費用,因此價格可控。相比之下,韓國海參的成本主要在深海捕撈、加工和關稅上,價格自然就比國內的海參貴了。
               
                韓國海參對比國產海參
                1、價格
                上面也說到了,由于韓國海參基本都是野生狀態,因此韓國海參的銷售價格一般會比國產海參高,并且韓國海參還是一種進口參來進行銷售的,價格劣勢更加明顯。
               
                2、廣泛性
                我國是海參的食用大國,所以國際上的海參銷售都會流向中國,韓國海參對比國產參,當然還是國產參占據一定的優勢,進口參的銷售一直是難以抬頭的。
               
                3、品質
                如果說到世界上的頂級海參品質,當然還是中國的海參,尤其是大連海參,大連的野生海參從營養價值以及產品特性來看,都比韓國海參更加的優秀。韓國海參生活海域
                韓國野生海參也是分產地品質都不一,韓國野生海參的生產海域大致分為三個海域。即東海/西海/南海。品質和價格順序也是東海-西海-南海的順序。
               
                韓國海參種類
                1、東海樹海參
                東海樹海參,原產地為韓國東部海域(主要在江原道和慶尚北道區)。特點:東海海參的其中一部分偶然被發現干燥處理后會變成棕色,這就是它被稱為樹海參的原因。東海樹海參有著長而密集的肉刺,品質幾乎等同于昂貴的日本北海道海參。感謝你的閱讀,我們的微信號是廚影美食,別忘了加關注哦!因為這些特點,東海樹海參在酒店的銷量很大。加工干燥后的東海樹海參呈棕色或黑色,其中黑色更受歡迎。東海樹海參與東海海參生長在同一區域,但他們的外觀是不同的。樹海參呈褐色,身上有許多長長的肉刺。
               
                2、濟州島紅海參
                產地為韓國濟州島海域。由于韓國人都固執的認為濟州島產的紅海參是所有海參中營養價值最高的,味道也更好。因此它的價格要高于其他品種。經過加工后的干紅海參身體變成橢圓形,身上的肉刺變短,甚至消失。
               
                3、韓國西海海參
                原產地:韓國西海(朝鮮大安,韓國仁川等)。特點:加工過的西海干海參肉刺變少,但其特點是體色深褐,肉質較厚。它們的產量較大,因此價格略低。韓國海參營養價值
                有關機構選取了來自韓國、日本以及中國三個地區的海參進行了營養成分檢測鑒定,并進行了對比。檢測報告顯示三個地區的海參均未檢測出致病菌(沙門民菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌等),蛋白質含量分別為74.5%、56.1%、35.2%,經檢驗的18種氨基酸的總含量分別為67.27%、54.04%、33.36%,每1kg韓國的海參中含有的硒、鈣、鋅的量分別為1.6mg,mg、37mg,每1kg墨西哥產區的海參中含有的硒、鈣、鋅的量分別為1.4mg、mg、13.9mg,而在中國的養殖海參中僅檢測到微量硒、鈣以及鋅。由此可見,韓國野生海參的營養遠遠高于國內的養殖參。
               
                韓國海參供應人群
                1、追求高質量生活品質的高端客戶;
               
                2、追求美容養顏而食用大量保健藥品的愛美人士;
               
                3、不會發制海參而又對海參情有獨鐘的客戶群體;
               
                4、經常食用海參而覺得發制海參麻煩的“懶人一族”;
               
                5、有食用海參習慣,但因經常出差而無法每天吃到海參的白領階層;
               
                6、由于工作壓力大,處于亞健康而需要調理的企事業精英;
               
                7、免疫力低下的所有人群;
               
                8、癌癥患者,特別是對術后人體細胞數量的恢復有奇特的效果。
               
                如何購買韓國海參
                雖然說韓國海參是一種進口海參,但是其實并不是韓國的品牌,更多的是中國品牌,因為韓國本身的養殖業并不如中國發達,而且中國的海參產業發展已經非常的成熟,目前很多的企業都會進口韓國海參來進行加工銷售,但是在銷售的時候會注明韓國海參;因此如果想購買韓國海參的話,可以通過咨詢商家或者是通過包裝上面的標志來進行識別。

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